單項選擇題為保證學齡前兒童碘的攝入量達到RNI，除必須食用碘強化鹽外，每周最好還應安排海產品的次數是（）。

A.5次
B.4次
C.3次
D.2次
E.1次


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1.單項選擇題下列現(xiàn)象不屬于食物中毒范疇的是（）。

A.攝入被葡萄球菌污染的食物
B.攝入被節(jié)菱孢霉污染的食物
C.攝入過量苦杏仁
D.誤食亞硝酸鈉
E.攝入被結核桿菌污染的食物

2.單項選擇題在教育材料制作過程中，了解目標人群是否理解材料內容需要在以下階段完成的是（）。

A.監(jiān)測與評價
B.制訂階段
C.分析需求
D.預試驗
E.形成初稿

3.單項選擇題食品強化中所添加的營養(yǎng)素稱為強化劑，下列不屬于強化劑的是（）。

A.氨基酸
B.維生素
C.礦物質
D.某些天然食品及其制品
E.植物化學物

4.單項選擇題馬拉松長跑運動員的飲食不應（）。

A.提供充足的能量
B.碳水化合物占總能量的80%～90%
C.及時補液，預防脫水
D.注意鈣、鐵的補充
E.膳食脂肪占總能量的30%～35%

5.單項選擇題在下列制定學生營養(yǎng)食譜的原則中錯誤的是（）。

A.確保優(yōu)質蛋白質的供應
B.午餐可用糕點、甜點取代主副食
C.考慮當地的飲食狀況和學生的經濟負擔能力，因地制宜，充分利用當地食物資源
D.盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應低于400mg
E.保證一定量蔬菜和水果的供應