單項(xiàng)選擇題西餐中利口酒通常被稱作（）。

A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
D.開胃酒


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1.單項(xiàng)選擇題對廣東菜系敘述正確的是（）。

A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表
B.廣東菜的代表名菜有：油爆雙脆、烤乳豬、開水白菜等
C.廣東菜以鮮咸為主，五味兼蓄，風(fēng)格淳樸，注重實(shí)惠著稱
D.廣東菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒

2.單項(xiàng)選擇題不吃素菜，做菜必須加肉是（）飲食習(xí)慣。

A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人

3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員對所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。

A.每種原料的單價(jià)
B.所用原材料的進(jìn)貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準(zhǔn)確含量
D.菜點(diǎn)的文化典故、口味特點(diǎn)、烹調(diào)方法等

5.單項(xiàng)選擇題我國黃酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。

A.龍巖陳缸酒
B.紹興加飯酒
C.葡萄酒
D.狀元紅