單項(xiàng)選擇題為了不斷適應(yīng)客人需要的千變?nèi)f化，使我們所有的服務(wù)有改進(jìn)的可能，就必須樹立（）。
A.服務(wù)意識(shí)
B.細(xì)節(jié)意識(shí)
C.競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)
D.學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題下面天氣不合適擦餐廳的窗戶的是（）。
A.陰天
B.早晨
C.黃昏
D.晴天中午
2.單項(xiàng)選擇題餐廳開餐期間突遇停電時(shí)，客人要求退菜趕路，不正確的做法是（）。
A.婉言相留
B.表示歉意
C.及時(shí)到收銀處核實(shí)好菜單及酒水
D.不需做任何挽留
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會(huì)的氣氛，增進(jìn)人的食欲。
A.熱菜
B.冷菜
C.魚翅
D.燕窩
4.單項(xiàng)選擇題英國人不喜愛的食品是（）。
A.蛋品
B.用動(dòng)物內(nèi)臟做成的菜肴
C.野味食品
D.甜點(diǎn)心
5.單項(xiàng)選擇題在咖啡廳服務(wù)中，服務(wù)員必須掌握一定的推銷技巧：如向公司付款的客人提供（）。
A.準(zhǔn)備時(shí)間短的項(xiàng)目
B.價(jià)格高、品味最佳項(xiàng)目
C.注重女士選擇的項(xiàng)目
D.準(zhǔn)備時(shí)間短且分量適中的項(xiàng)目
最新試題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題