單項選擇題白蘭地酒標(biāo)簽上用()標(biāo)符表示其酒的陳釀時間為12-20年。
A.VO
B.VSP
C.VSOP
D.XO
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1.單項選擇題問位開茶服務(wù)的方法是:按需開茶、()在客人右側(cè)斟茶。
A.右手下垂、左手執(zhí)壺
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手執(zhí)壺
D.右手在前、左手在后
2.單項選擇題()被稱為“歐洲烹飪之母”。
A.法國
B.美國
C.意大利
D.英國
3.單項選擇題在就餐服務(wù)中,斟酒服務(wù)敘述錯誤的是()。
A.斟酒操作技術(shù)動作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范,往往會給賓客留下美好印象
B.斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦拭干凈
C.斟酒服務(wù)時,服務(wù)員站在客人的左側(cè)或右側(cè)進(jìn)行斟倒
D.斟酒的方法一般有兩種,一種是托盤端托斟酒,一種是徒手斟酒
4.單項選擇題為了不斷適應(yīng)客人需要的千變?nèi)f化,使我們所有的服務(wù)有改進(jìn)的可能,就必須樹立()。
A.服務(wù)意識
B.細(xì)節(jié)意識
C.競爭意識
D.學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識
5.單項選擇題下面天氣不合適擦餐廳的窗戶的是()。
A.陰天
B.早晨
C.黃昏
D.晴天中午
最新試題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴,應(yīng)該說明其()和輔料的確切名稱。
題型:單項選擇題
以下()組合不屬于相近色配色。
題型:多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的()。
題型:多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
題型:多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹()。
題型:多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該()。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
題型:多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響,常用花材的寓意與()來表達(dá)作品的主題,人門稱之為“心象花”。
題型:單項選擇題