單項選擇題西餐菜品講究菜肴與酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
A.主菜
B.頭盤
C.甜品
D.清湯、海味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題銀器屬（）物品，應設銀器臺帳，實行領出收回制度登記造冊。
A、普通
B、一般
C、中檔
D、貴重
2.單項選擇題當打擾客人或給客人帶來不便時，服務員應該向客人真誠而禮貌地說（）
A.看著點
B.對不起
C.靠邊點
D.謝謝你
3.單項選擇題輕托時左手掌伸平，掌心向上，五指分開，右手將裝好物品的盤從臺上拉出（）。
A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2
4.單項選擇題（）是餐廳服務工作給客人留下第一印象的基礎，同時保證顧客和員工的人身和財產(chǎn)安全也是第一位的。
A.安全
B.制度
C.衛(wèi)生
D.服務
5.單項選擇題好花還需有草襯，花臺用草無論采用哪種都要選色綠枝嫩，草葉豐滿，形狀美觀的，其長度應在20-25cm之間，使用時，首選（）部位，利用其自然長勢更顯作品的自然藝術性。
A.草葉
B.草根
C.草枝
D.草尖
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題