單項選擇題下列關(guān)于關(guān)鍵控制點的說法正確的是：（）

A.關(guān)鍵控制點必須設(shè)置關(guān)鍵限值
B.一個關(guān)鍵控制點控制一個已識別出的危害
C.通過關(guān)鍵控制點的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害
D.每個食品企業(yè)都一定會存在關(guān)鍵控制點


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題以下適合于做關(guān)鍵限值的監(jiān)視參數(shù)的是（）

A.溫度、壓力
B.水活度
C.菌落總數(shù)、大腸菌群
D.酶活性

2.單項選擇題組織對外的信息溝通應(yīng)由進(jìn)行（）

A.組織內(nèi)具有職能的部門
B.食品安全小組成員
C.指定的人員
D.具有食品安全知識的技術(shù)員

3.單項選擇題對控制措施的評價包括（）

A.控制效果及其監(jiān)控的可行性
B.控制措施在體系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的嚴(yán)重程度
D.以上都是

4.單項選擇題監(jiān)視系統(tǒng)應(yīng)由構(gòu)成（）

A.相關(guān)程序、指導(dǎo)書和表格
B.相關(guān)程序、指導(dǎo)書
C.相關(guān)程序、指導(dǎo)書、HACCP計劃和表格
D.相關(guān)程序、指導(dǎo)書、HACCP計劃

5.單項選擇題可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由考慮，并證實如何進(jìn)行管理（）

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管