單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）的溶解度是隨溫度的升高而增大的。
A、味精、檸檬酸、食鹽
B、味精、檸檬酸、Na2SO4
C、味精、檸檬酸、CaSO4
D、檸檬酸、Na2SO4、CaSO
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1.單項(xiàng)選擇題下列因素中（）與殺菌時(shí)罐頭食品的傳熱無關(guān)。
A、食品的pH
B、罐頭容器
C、食品的粘稠度
D、殺菌設(shè)備
2.單項(xiàng)選擇題用于包裝冷藏食品的包裝材料，主要考慮其（）特性。
A、防濕
B、耐低溫
C、抗氧化
D、B和C
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）適合作為油炸食品的抗氧化劑。
A、VE
B、BHA
C、PG
D、A、B和C
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中有可能是發(fā)酵菌的代謝產(chǎn)物的是（）
A、二氧化碳
B、乳酸
C、乙醇
D、A、B、C都可能是
5.單項(xiàng)選擇題目前（）是輻照食品常用的輻射源。
A、60Co和137Cs
B、束能不超過5MeV的X—射線
C、不超過10MeV的加速電子
D、A、B和C
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減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
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硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
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下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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下列適合速凍的原料是（）。
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題