果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

提取色素不適合的方法是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列適合速凍的原料是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

飲料的功能包括（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。