最新試題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）