單項選擇題大型中餐宴會，應(yīng)提前（）左右上冷菜。．
A.5min
B.8min
C.15min
D.30min
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1.單項選擇題宴會確定各道菜肴之間的間隔時間，一般來說應(yīng)在（）左右。
A.5min
B.10min
C.20min
D.30min
2.單項選擇題一般大型宴會的就餐時間不少于（），具體的時間安排應(yīng)服從宴會主辦單位的要求。
A.50min
B.60min
C.100min
D.150min
3.單項選擇題大型宴會的指揮與督導(dǎo)是指在舉辦宴會時，由（）具備一定條件的餐廳管理人員全面負(fù)責(zé)工作。
A.4名
B.3名
C.2名
D.1名
4.單項選擇題宴會在布置場地時要考慮到宴會的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。
A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名
5.單項選擇題宴會組織者要根據(jù)（），列出所需餐用具種類和數(shù)量，及時通知有關(guān)部門準(zhǔn)備。
A.菜肴的數(shù)量和進(jìn)餐人數(shù)
B.菜肴的價格和進(jìn)餐人數(shù)
C.菜肴的質(zhì)量和進(jìn)餐人數(shù)
D.菜肴的數(shù)量和主賓人數(shù)
最新試題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題