單項(xiàng)選擇題處在餐廳服務(wù)第一線(xiàn)的是（）。
A.廚師
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳服務(wù)員
D.餐廳采購(gòu)員
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1.單項(xiàng)選擇題作為（）要及時(shí)向廚師反映客人的飲食要求，這是決定廚房生產(chǎn)的一項(xiàng)重要工作。
A.餐廳服務(wù)員
B.餐廳傳菜員
C.餐廳經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班
2.單項(xiàng)選擇題廚房必須以餐廳為中心來(lái)組織，調(diào)配自身的業(yè)務(wù)工作，所有廚房工作人員必須樹(shù)立起“（）”的意識(shí)和觀念。
A.廚房生產(chǎn)服務(wù)于餐廳需要
B.餐廳工作服務(wù)于廚房生產(chǎn)
C.廚師負(fù)責(zé)銷(xiāo)售產(chǎn)品
D.廚師可以引導(dǎo)消費(fèi)
3.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)客人一到就要有服務(wù)員馬上為客人安排餐位，送上（）。
A.茶水
B.菜單
C.飲料
D.賬單
4.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳的服務(wù)員要準(zhǔn)備好各種開(kāi)餐所用的（）。
A.餐具
B.用具
C.器具
D.酒具
5.單項(xiàng)選擇題為客人拿取杯具時(shí)，手指不可觸及（）。
A.杯底
B.杯柄
C.杯外壁
D.杯口
最新試題
以下酒的別稱(chēng)中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門(mén)稱(chēng)之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題