單項(xiàng)選擇題按傳統(tǒng)養(yǎng)殖地區(qū)不同、血統(tǒng)不同和瘦肉脂肪比率不同三種分類方法分類的是（）。

A、牛類
B、豬類
C、雞類
D、鴨類


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1.單項(xiàng)選擇題大蒜中辛辣味成分是（）。

A、二硫化物
B、聚合物
C、丙烯醛
D、氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題辣椒醬是用腌制發(fā)酵（）以上的紅辣椒研磨成的糊狀。

A、一個(gè)月
B、二個(gè)月
C、三個(gè)月
D、四個(gè)月

3.單項(xiàng)選擇題鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)是（）。

A、酸澀略甜
B、酸中微苦
C、酸而不澀
D、酸中略澀

4.單項(xiàng)選擇題貽貝的出產(chǎn)旺季為（）。

A、1～4月
B、5～9月
C、6～10月
D、10～12月

5.單項(xiàng)選擇題日月貝的特征是左殼為（）。

A、淡褐紅色
B、淡紫色
C、濃褐色
D、大紅色