目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）

用紙片法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）

測量細(xì)菌大小時，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）

下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）

下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）

K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。

被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）

影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）

絲狀真菌非典型生長曲線沒有（）

水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）