單項選擇題廚房必須設有防蠅、（）、防火、防鼠、洗滌、洗手、消毒、排污水和存放廢物的設備。

A、防煙
B、防塵
C、防火
D、防盜


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題保證飲食衛(wèi)生主要做好食品衛(wèi)生、（）、個人衛(wèi)生和用具衛(wèi)生。

A、店堂衛(wèi)生
B、柜臺衛(wèi)生
C、辦公室衛(wèi)生
D、財務室衛(wèi)生

2.單項選擇題消化道的運動包括咀嚼和吞咽以及（）、胃、腸的蠕動。

A、肺
B、食管
C、肝
D、心臟

3.單項選擇題（）時忌用堿，堿能破壞蛋白質和維生素多種營養(yǎng)素。

A、烹調
B、漲發(fā)
C、洗滌
D、發(fā)面

4.單項選擇題烹調時盡量采用（）快炒的方法，從而能降低營養(yǎng)素的損失。

A、微火
B、慢火
C、小火
D、旺火

5.單項選擇題各種蔬菜應先（），再切配，這樣能減少水溶性營養(yǎng)物質的損失。

A、切配
B、清洗
C、先細加工后清洗
D、先上漿后清洗