生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

香麻煎軟餅要（）。

（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。