單項(xiàng)選擇題反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是（）
A、碳水化合物
B、維生素B
C、蛋白質(zhì)
D、維生素A
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1.單項(xiàng)選擇題VPP(煙酸)缺乏（）
A.常見于食用精米白面的人群
B.常見于缺乏新鮮蔬菜人群
C.屬于地球化學(xué)性疾病
D.常見于經(jīng)常食用玉米又缺乏副食的人群
2.單項(xiàng)選擇題小麥中的蛋白質(zhì)含有清蛋白、麥醇溶蛋白、麥谷蛋白以及下列的（）
A、白蛋白
B、球蛋白
C、酪蛋白
D、胰蛋白
3.單項(xiàng)選擇題含有鉻，可用于糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的是()
A、燕麥
B、大麥
C、蕎麥
D、粟
4.單項(xiàng)選擇題小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()
A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部
5.單項(xiàng)選擇題淀粉中含有保護(hù)VC的成分是()
A、蛋白質(zhì)
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖
最新試題
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會(huì)使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油在未避光的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存可發(fā)生（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
對(duì)于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
治療肥胖癥的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。
題型：多項(xiàng)選擇題
痛風(fēng)患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守的膳食原則是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高溫環(huán)境是指以下（）的情況。
題型：多項(xiàng)選擇題