單項(xiàng)選擇題測(cè)定脂肪抽提是否完全,可用濾紙檢查,將(),揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全,若留下油跡說明抽提不完全。

A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上,再滴石油醚液
B、1:3鹽酸1毫升滴到濾紙上,再滴石油醚液
C、抽提管下口滴下的石油醚滴在濾紙上


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1.單項(xiàng)選擇題()是粗脂肪測(cè)定的步驟。

A、烘干水分
B、色素必須除凈
C、脂肪必須除凈

2.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)禁()是脂肪測(cè)定時(shí)重要注意事項(xiàng)。

A、使用滴定管
B、明火活動(dòng)
C、和他人說話

3.單項(xiàng)選擇題樣品包的高度應(yīng)()是脂肪測(cè)定的技術(shù)要求。

A、高出抽提管,以便于脂肪的抽提
B、與抽提管高度相同,以便于脂肪的抽提
C、以虹吸管高度的2/3為宜,以便于脂肪的抽提

4.單項(xiàng)選擇題脂肪測(cè)定的主要設(shè)備是()。

A、水浴鍋
B、電爐
C、茂福爐

5.單項(xiàng)選擇題()是脂肪測(cè)定所用的抽提劑。

A、氯仿
B、蒸餾水
C、石油醚

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