單項選擇題油脂酸價是指()1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。

A、中和
B、沉淀
C、氧化


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1.單項選擇題具有還原的糖是()。

A、纖維素
B、淀粉
C、葡萄糖

2.單項選擇題()是氨基酸態(tài)氮含量測定的重要試劑。

A、甲醛
B、硫酸
C、硼酸

3.單項選擇題()是蛋白質(zhì)測定蒸餾過程中,接收瓶內(nèi)的液體

A、硼酸
B、硝酸
C、氫氧化鈉

4.單項選擇題蛋白質(zhì)測定所用的氫氧化納的濃度是()。

A、0.01mol/L
B、45%左右
C、90%左右

5.單項選擇題()是蛋白質(zhì)測定所用的指示劑。

A、酚酞
B、孔雀石綠
C、甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑

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