單項(xiàng)選擇題熟雞肉餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、嫩滑鮮美
B、爽滑味鮮
C、咸香味鮮
D、味鮮而不膩
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1.單項(xiàng)選擇題叉燒餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香味鮮
D、味鮮而不膩
2.單項(xiàng)選擇題雪筍餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
3.單項(xiàng)選擇題雞肉餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
4.單項(xiàng)選擇題打魚膠時(shí)要用力，（）方向攪拌，水要分幾次放入。
A、不同方向
B、亂攪
C、順一個(gè)方向
D、半圈
5.單項(xiàng)選擇題三鮮餡的口味特點(diǎn)是（）。
A、味鮮多汁
B、爽滑味鮮
C、咸香甘鮮
D、味鮮而不膩
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題