單項(xiàng)選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑？（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
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1.單項(xiàng)選擇題保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37％左右保溫多少天？（）
A.4
B.5
C.6
D.7
E.8
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營(yíng)和（）。
A.定點(diǎn)屠宰
B.集中檢疫
C.定點(diǎn)屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺
3.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)什么和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度？（）
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價(jià)格
D.食品變率
E.食物營(yíng)養(yǎng)
4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為什么的標(biāo)志？（）
A.食品中的菌數(shù)
B.食品中細(xì)菌種類
C.食品等級(jí)
D.食品清潔狀態(tài)
E.以上都不對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）。
A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素
最新試題
可能引起的中毒食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)施營(yíng)養(yǎng)治療宜選擇的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
WHO主張?jiān)u價(jià)兒童當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)加熱處理，可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有哪些類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧谷類最好保藏方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒梭菌屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某學(xué)生通常不吃早餐，因此中午吃飯狼吞虎咽，飽餐一頓。長(zhǎng)期如此，他可能會(huì)患的疾病是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題