濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

大曲原料小麥的感官標準為（）

濃香型白酒的風格有哪些？

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

簡述糟醅酸度過大的危害。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

簡述打量水的作用。