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名詞解釋飯店協(xié)調(diào)職能

是飯店管理人員以決策為依據(jù)對(duì)不同的人、事、業(yè)務(wù)之間的聯(lián)絡(luò)調(diào)整等活動(dòng)

1.名詞解釋飯店管理者素質(zhì)

是由人的一般素質(zhì)加上飯店的行業(yè)素質(zhì)，加上飯店管理素質(zhì)而形成的

2.問答題飯店物資管理有哪些特點(diǎn)？

社會(huì)消費(fèi)性強(qiáng)，物資的使用價(jià)值是以滿足客人的享受為主；品種繁多，管理工作不易控制；管理過程復(fù)雜，方法靈活多樣

3.問答題簡述前廳部的工作任務(wù)

4.問答題飯店戰(zhàn)略管理的過程是怎樣的？

環(huán)境審視；制定公司使命；形成長期目標(biāo)；戰(zhàn)略方案的評(píng)價(jià)與選擇；戰(zhàn)略實(shí)施；年度目標(biāo)和各職能戰(zhàn)略；戰(zhàn)略評(píng)估與控制。

5.名詞解釋飯店組織管理