最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
題型:判斷題