谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。