單項選擇題把大醬、醬制品、酸菜和腌菜作為重要佐餐食品的是我國的（）

A.西南地區(qū)
B.東北地區(qū)
C.華南地區(qū)
D.華東地區(qū)


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1.單項選擇題掌握客情變化，并根據當天任務安排員工的職責屬于（）

A.餐飲部經理
B.餐廳經理
C.餐廳助理經理
D.餐廳服務領班

2.單項選擇題加大了餐飲產品銷售困難的是餐飲服務效用上的（）

A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性

3.單項選擇題發(fā)明冷盤手推車的是（）

A.古羅馬人
B.法國人
C.古埃及人
D.古希臘人

4.單項選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）

A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指