熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。