左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。