單項選擇題嗜鹽古細菌的營養(yǎng)類型屬于()
A.光能自養(yǎng)型
B.光能異養(yǎng)型
C.化能自養(yǎng)型
D.化能異養(yǎng)型
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1.單項選擇題可使發(fā)酵乳制品具有“奶油”特征,有類似堅果仁的香味和風味的物質(zhì)是()
A.乳酸
B.雙乙酰
C.乙醛
D.乙偶姻
2.單項選擇題生產(chǎn)腐乳的發(fā)酵企業(yè)常用接種發(fā)酵劑是()
A.毛霉或根霉
B.根霉或芽枝霉
C.米曲霉或毛霉
D.青霉或根霉
3.單項選擇題茯磚茶發(fā)花的優(yōu)勢菌是()
A.冠突散囊菌
B.黃色鐮刀菌
C.交鏈孢霉
D.黑曲霉
4.單項選擇題在黑茶渥堆中,渥堆適度的標志之一是()
A.酸辣味
B.汗臭味
C.焦糊味
D.清香味
5.單項選擇題在黑茶渥堆過程中,導(dǎo)致渥堆葉溫迅速升高的微生物類群是()
A.細菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放線菌
最新試題
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑,但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍()內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
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細菌經(jīng)吖啶染色后,在紫外光顯微鏡下可觀察到活細胞發(fā)出()
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