單項選擇題烹飪美學是研究人與飲食烹飪之間（）美。
A.制造
B.發(fā)明
C.創(chuàng)造
D.體現(xiàn)
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1.單項選擇題飲食及飲食活動過程中創(chuàng)造和審美的掌握、研究和（）。
A.總結(jié)
B.概括
C.發(fā)現(xiàn)
D.制作
2.單項選擇題船點制作色澤要求（）。
A.淡
B.亮
C.深
D.鮮艷
3.單項選擇題船點中的青椒制作是用（）調(diào)制成。
A.靛藍+黃色
B.靛藍+紅色
C.紅色+橙色
D.綠色+紅色
4.單項選擇題烹飪美術(shù)的色追求，是通過美的色彩來反映美的原料，體現(xiàn)美的（）。
A.欲望
B.味覺
C.食欲
D.視覺
5.單項選擇題面點的造型也是一種獨特的（）創(chuàng)作。
A.圖案
B.繪畫
C.雕塑
D.構(gòu)思
最新試題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題