單項(xiàng)選擇題1g膳食纖維可產(chǎn)生（）kcal能量。
A.2
B.4
C.7
D.9
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1.單項(xiàng)選擇題與膳食營養(yǎng)素參考攝入量比較，一般情況下，除了食譜的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量外，其他營養(yǎng)素以（）為單位進(jìn)行計(jì)算和評價(jià)。
A.日
B.周
C.月
D.年
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)膳食營養(yǎng)目標(biāo)，配餐應(yīng)考慮的基本原則是（）。
A.食物互補(bǔ)原則
B.膳食平衡原則
C.食物多樣化原則
D.營養(yǎng)素水平適宜齊全
3.單項(xiàng)選擇題味覺中，以（）味的感覺最快，苦味最慢。
A.酸
B.辣
C.甜
D.咸
4.單項(xiàng)選擇題膳食中每天要食用300g的谷類，其中全麩谷類要占（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
5.單項(xiàng)選擇題谷類主要提供的維生素為（）。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
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下列屬于重度體力勞動(dòng)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
面粉的同類食物為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
將不同類食物進(jìn)行交換可（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對“食譜”含義表述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食譜編制首先要保證營養(yǎng)平衡，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物交換份法中谷類包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
副食搭配要注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
苦味物質(zhì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膳食營養(yǎng)評價(jià)的主要內(nèi)容包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題