用食物交換份法編制食譜的特點有（）。

制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

膳食應滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素，要求能量和營養(yǎng)素（）。

下列說法正確的是（）。

確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的方法有（）。

集體公共餐飲的就餐方式有（）。

下列對“食譜”的含義表述正確的有（）。

下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

常用菜單是根據(jù)實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。