單項(xiàng)選擇題美拉德反應(yīng)的最佳條件為（）。
A、5.0-8.0
B、2.0-4.0
C、7.0-9.0
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1.單項(xiàng)選擇題“輪輪雙輪底”的底槽用（）對(duì)提高質(zhì)量是很有效的。
A、低溫曲
B、中溫曲
C、高溫曲
2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)脂較優(yōu)的環(huán)境條件酸度為（），酒精含量10%左右。
A、1.0
B、2.0
C、3.0
D、4.0
3.單項(xiàng)選擇題GB2757蒸餾酒及配置酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定以谷類(lèi)為原料的酒甲醇≤（）g/100ml。
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04
4.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定指示劑測(cè)定白酒中的總脂量，測(cè)定結(jié)果以（）計(jì)表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸己脂
D、乳酸乙酯
5.單項(xiàng)選擇題脂的分子通式可以寫(xiě)為（）。
A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’
最新試題
在單糧原酒的感官?gòu)?fù)評(píng)中，以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱(chēng)一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒感官質(zhì)量問(wèn)題的類(lèi)型一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測(cè)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒理化分析方法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒時(shí)主要關(guān)注的是以下哪幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題