多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于白酒風(fēng)格描述不正常的有（）。
A、入口沖
B、尾凈味長(zhǎng)
C、后味雜
D、香醇甜凈
E、后苦
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1.多項(xiàng)選擇題酒中的羰基化合物的呈味作用主要是賦于口味以（）。
A、酸感
B、刺激感
C、甜感
D、辣感
2.單項(xiàng)選擇題新型白酒固液結(jié)合而當(dāng)前的主要生成方法有以下幾種，而中低擋產(chǎn)品采用的是（）。
A、串蒸法
B、固液勾兌法
C、綜合法
3.單項(xiàng)選擇題白酒中雜醇油是（）后經(jīng)過(guò)發(fā)酵而生成的。
A、原料中的蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原糖
4.單項(xiàng)選擇題乳酸乙脂為總脂含量最高的白酒是（）。
A、清香型
B、米香型
C、特型
5.單項(xiàng)選擇題氣相色譜儀經(jīng)常檢測(cè)白酒中的（）成分。
A、氨基酸組成分
B、無(wú)機(jī)金屬離子
C、不揮發(fā)組成分
D、揮發(fā)性香氣成分
最新試題
在單糧原酒的感官?gòu)?fù)評(píng)中，以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型低度酒的理化指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒體設(shè)計(jì)的過(guò)程一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
貯存陳釀對(duì)酒窖的要求有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒師復(fù)評(píng)前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題