葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。