以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下面對(duì)呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。