下列對甜菜色素分子結構和性質描述不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

下面對呈苦機理中“誘導適應學說”描述有誤的是（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下面哪類物質可以清除自由基，而它的幾種不同結構在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

著色劑一般都是人工合成的。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）