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判斷題目前，我國(guó)乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：主要集中在液態(tài)奶、乳粉等產(chǎn)品，液態(tài)奶以常溫奶為主，酸奶中的常溫酸奶、乳酸菌飲料近年來發(fā)展迅猛。

1.判斷題腸道益生菌，主要包括雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可缺少的要素，可以合成各種維生素，參與食物的消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制致病菌群的生長(zhǎng)，分解有害、有毒物質(zhì)等

2.判斷題乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌多，完全消化分解母乳或牛乳中乳糖所引起的非感染性腹瀉

3.判斷題1864年，法國(guó)微生物學(xué)家路易·巴斯德發(fā)明巴氏消毒法

4.判斷題針對(duì)學(xué)生可以添加二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、膽堿、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)因子，達(dá)到益智功效

5.問答題試以近年來乳制品行業(yè)出現(xiàn)的典型安全事件為例，分析其產(chǎn)生的原因，并提出解決措施。