直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。