單項(xiàng)選擇題美拉德反應(yīng)不利的一面是導(dǎo)致氨基酸的損失,其中影響最大的人體必需氨基酸:()
A、Lys
B、Phe
C、Val
D、Leu
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列糖中屬于雙糖的是()。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.棉子糖
D.菊糖
2.單項(xiàng)選擇題相同濃度的糖溶液中,冰點(diǎn)降低程度最大的是()。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.淀粉糖漿
3.單項(xiàng)選擇題下列糖類化合物中吸濕性最強(qiáng)的是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
4.單項(xiàng)選擇題粉條是()淀粉。
A.α-化
B.α-化
C.糊化
D.老化
5.單項(xiàng)選擇題淀粉老化的較適宜含水量為()。
A.10%
B.40%
C.80%
D.100%
最新試題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列糖中均是還原糖的組合是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式()
題型:單項(xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動(dòng)員速率越快。
題型:判斷題
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為()
題型:單項(xiàng)選擇題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
題型:填空題
()因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié),常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型:單項(xiàng)選擇題
糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
焦糖化作用是以連續(xù)的()、聚合作用為主線的反應(yīng),所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型:填空題