判斷題果膠的酯化度高則其凝膠強(qiáng)度高,故低甲氧基果膠不能形成凝膠。
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對(duì)于普通人而言,糖類(lèi)攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
題型:判斷題
普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
針對(duì)減重人群的飲食,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場(chǎng)所的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以()為主。
題型:填空題
血糖生成指數(shù)又稱(chēng)為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型:判斷題
合成葡萄糖的方式有兩種:己糖互變、糖異生作用。
題型:判斷題
焦糖化作用是以連續(xù)的()、聚合作用為主線(xiàn)的反應(yīng),所產(chǎn)生的焦糖是一類(lèi)結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型:填空題