下列哪些屬于堿性食品的是（）。

乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。

乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

大部分果蔬、豆類(lèi)屬于酸性食品，因其中有機(jī)酸種類(lèi)多，含量高。

肉制品中加三聚磷酸鈉（焦磷酸鈉）可使其持水性增加，防止脂肪酸敗。

必需礦物質(zhì)元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。

植物中礦物質(zhì)，大部分與（）結(jié)合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。

常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

哪項(xiàng)食品屬于成酸性食品的是（）。

果蔬、豆類(lèi)食品屬于（）食品，肉類(lèi)、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。