植物中礦物質(zhì)，大部分與（）結(jié)合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。

肉制品中加三聚磷酸鈉（焦磷酸鈉）可使其持水性增加，防止脂肪酸敗。

食品中哪項(xiàng)是屬于成酸性食品的（）。

人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。

下列食品屬于成酸性食品的是（）。

礦物質(zhì)在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

果蔬、豆類食品屬于（）食品，肉類、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。

常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

加工時(shí)常在肉類中加鹽，是持水性增加。

大部分肉類、主食（包括稻米、麥面）屬于堿性食品。