加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。

哪項食品屬于成酸性食品的是（）。

植物中（尤其谷類、豆類）的P主要以植酸形式存在。

除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質(zhì)，也稱無機質(zhì)或灰分。

下列元素屬于必需微量元素的有（）。

大部分肉類、主食（包括稻米、麥面）屬于堿性食品。

人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。

下列元素中有幾項是屬于必需微量元素的（）。

植物中礦物質(zhì)，大部分與（）結(jié)合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。

乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。