以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

氨基酸可以吸收什么光（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）