麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）