下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）