麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

大麥粒主要組成部分包括（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）