麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）