判斷題扇貝的主要產(chǎn)區(qū)為東海、南海沿岸的煙臺(tái)、青島、榮城和大連等地。（）
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1.單項(xiàng)選擇題豬、牛、羊?qū)儆冢ǎ?/a>
A、禽類(lèi)
B、畜類(lèi)
C、肉類(lèi)
D、蛋類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題按其形狀有直立種、塌地種和菜薹種三個(gè)變種的是（）。
A、馬蘭
B、薺菜
C、蕨菜
D、油菜
3.單項(xiàng)選擇題藕按其花可分紅花藕、麻花藕和（）。
A、卷花藕
B、黃花藕
C、白花藕
D、綠花藕
4.單項(xiàng)選擇題菜薹中的油菜薹又分紫菜薹和（）。
A、白菜薹
B、紅菜薹
C、花菜薹
D、青菜薹
5.單項(xiàng)選擇題按形狀分有扁塊、長(zhǎng)筒和長(zhǎng)柱三個(gè)變種的蔬菜是（）。
A、山藥
B、苤藍(lán)
C、蔓菁
D、芥菜
最新試題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無(wú)爛疤，無(wú)老根，內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型：判斷題
干魷魚(yú)的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱(chēng)作海參席。
題型：判斷題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題