最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
寧波湯圓屬于（）面點。
九層馬蹄糕的主料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
高筋面粉適用于（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）